本日のうぇぶかにほん取材日記は、横浜市営地下鉄ブルーラインの弘明寺駅より徒歩20秒、弘明寺かんのん通りにある国産の鶏肉とうなぎの専門店『とり忠。（とりちゅう。）』さん編です。
詳細はうぇぶかにほんとり忠。（とりちゅう。）ガイドページに掲載しています。

こちらのとり忠。さん、1階は手作りの総菜店、2階は食事処のお店です。食材にとことんこだわり、おいしい家庭の味を持ち帰りできるお店です。とても気さくな女性の店主が居て、お店の中は明るくアットホームな雰囲気でした。


取材もスムーズに進み、明るいスタッフの方々と久しぶりの記念撮影をお願いしました。気さくに撮影に応じていただき、ありがとうございます。


無事に取材も終わり、お土産もいただいちゃいました。こちらの写真は、レバー、皮、ピーマン串がタレ、ネギ、牛ハラミ、豚串が塩です。タレは添加物を使用せずに自家製との事。焼き鳥のタレって、もう少しかかってたらなぁ。。と思う事もありますが、とり忠。さんでは、別の容器に入って付いてくるので好きなだけタレをかける事ができます。これは、タレ派の私にはうれしいサービス！お肉は国産の新鮮な鶏肉にこだわっているとの言葉の通り、とても歯ごたえもあり、しっかりとした食べ応えです。タレは、私が今までに食べた事のある焼き鳥のタレの味ではなく、とてもコクがありつつサッパリした感じのタレでとってもおいしいです。牛ハラミ、豚串は、しっかりと塩味がしますが、程良い味付けでこちらも食べ応えがあり、とてもおいしかったです。


こちらは酢鶏、鶏大根、手羽先のピリ辛揚げです。鶏大根は味見として大根をいただきましたが、しっかりと味がしみ込んでいて、懐かしい感じのする、家庭の味わいです。手羽先は、こちらも絶妙なピリ辛具合にご飯が進む一品。初めて食べる酢鶏は、酢豚のような味ですが、豚肉ではなく鶏肉を使用しているので甘辛いおなじみの味がサッパリとした鶏肉とすごく合い、初めて食べましたがハマる味です！

料理人の味ではなく、家庭の味を提供しているとおっしゃる通り、懐かしい感じのする総菜に大満足です。価格も安く、ボリュームのある総菜を提供しているとり忠。さんでした。

こちらの総菜はもちろん、さらにオリジナルメニューを味わえる食事処も2階にあり、魅力的な料理がたくさんありました。
うぇぶかにほん食事処 とり忠。ガイドページはこちら

本日のうぇぶかにほん取材日記は、横浜市営地下鉄ブルーラインの弘明寺駅より徒歩20秒、弘明寺かんのん通りにある豆腐の専門店『藤方豆腐店（ふじかたとうふてん）』さん編です。
詳細はうぇぶかにほん藤方豆腐店（ふじかたとうふてん）ガイドページに掲載しています。

こちらの藤方豆腐店さん、取材に伺った際にもお客さんが途切れる事なく、ずっと忙しそうでした。お忙しい中、取材へご協力をしていただき、ありがとうございます。


添加物を一切使わずに、自然の味にこだわって販売している藤方豆腐店さん。豆腐はもちろん、ところてんなども自家製との事でした。来店するお客さんにも試食をたくさん用意していて、スーパーの試食コーナーと比べても、こんなに試食させてもらえるの？と思ってしまうほど種類も多く、ビックリしました。


上の写真は、自家製のところてんと豆腐、加えて豆腐屋さんの作る豆乳です。豆乳は私も好きで飲みますが、豆腐屋さんの作る豆乳はイメージする甘い豆乳とはまったく違いました。味は豆腐そのもので、とてもサッパリ！『豆腐一丁分くらいあるから、おなかがいっぱいになるよ～』との言葉の通り、かなりの飲み応えがあります。これは、空腹感を満たしてくれるとともに、大豆の栄養分が詰まっていますので、ダイエットにも良いかも？と思いました。
添加物を使用しないという、こだわりの製法で自然のおいしさを提供している豆腐の専門店、藤方豆腐店さんでした。

本日のうぇぶかにほん取材日記は横浜市営地下鉄ブルーラインの三ツ沢下町駅にある畳店『山田畳店（やまだたたみてん）』さん編です。三ツ沢下町駅の3番出口より徒歩2分、国道1号線に沿った右側にある畳店です。
詳細はうぇぶかにほん山田畳店（やまだたたみてん）ガイドページに掲載されています。


こちらの山田畳店さん、創業は昭和6年と古く、代々に渡って職人の技術が受け継がれている老舗の畳屋さんです。中に入った瞬間に感じる、畳の良い香りが印象的でした。もくもくと畳を仕上げている職人さんと3代目の店主に声を掛けると、とても気さくに取材に応じていただきました。畳の事、山田畳店の事をいろいろと教えてもらい、私もとても勉強になりました。普段ほとんど見る事のない畳の仕上げの風景、流れるように作業をしており、さすが職人さんの仕事だけあって見とれてしまします。



古くから地域に根付いている山田畳店、安心していろいろと相談のできる畳屋さんでした。