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日本Web化計画、人知れず進行中・・・
ようこそ日本Web化計画へ
およそ210年前、足かけ17年もの歳月をかけ全国を測量し日本で初めて正確な日本地図を完成させた伊能忠敬という人物がいた。それから時は流れ2011年・・・この日本のあらゆる地域の情報をウェブ化しようと自らの足で取材を始めた男たちがいた。“日本Web化計画”それは、このサイバー超大国・日本においても、未だ誰も成し遂げたことのない偉業であり、気が遠くなるような果てしない挑戦でもある。
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戸塚にある、老舗の和菓子店『吉田屋(よしだや)』

2011.10.13 (Thu) 共有
戸塚 吉田屋

戸塚駅にある老舗の和菓子店『吉田屋(よしだや)』

本日のうぇぶかにほん取材日記は、横浜市営地下鉄ブルーラインやJR東海道線、横須賀線、湘南新宿ラインが乗り入れている戸塚駅より徒歩7分、老舗の和菓子店『吉田屋(よしだや)』』さん編です。
詳細はうぇぶかにほん吉田屋ガイドページに掲載されています。

戸塚 吉田屋

こちらの吉田屋さん、創業は大正3年と古く老舗の和菓子店です。現在は3代目のご主人が吉田屋の味を守り続けていました。
取材をしながら気になる和菓子を発見。その名は『とつかとうふ』。和菓子店でとうふ?お話を聞かせていただいた際に、1つづつお土産をいただきました。

戸塚 吉田屋

こちらが『とつかとうふ』と『かりんとうまんじゅう』です。とつかとうふには“ゆず”と“ごま”の2種類があります。
とつかとうふ・・・生地の中に豆乳と卵白を練り込み、やさしく焼き上げたお菓子です。
↑お菓子の説明文はこの通りです。

戸塚 吉田屋

とつかとうふの包装を開け、2つに割った写真です。
とうふの名前から想像をする味ではなく、和菓子の味。ですが、ふんわりとした食感。一瞬、洋菓子を食べている気になりますが、味は和菓子の甘さ。不思議な和菓子です。
ゆずあん、ごまあんの2種類がありますが、ゆずあんは甘さの中にゆずの味もしっかりとしていて、さっぱりとする味。対してごまあんは、こちらもしっかりとゴマの味と風味がしていて、甘くておいしいです。
もうひとつ、新商品でもある茶色の『かりんとうまんじゅう』は、やわらかいまんじゅうの皮に砂糖が付いてサクッとした食感に、程良い甘さのあんこがぎっしりと詰められているまんじゅうです。かりんとうの味と、あんこの相性はとても良く、ほぼ一口でいただきました(笑)

他にもたくさんの和菓子を製造、販売している老舗の和菓子店、吉田屋さんでした。
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弘明寺にある和菓子店『江戸家』

2011.09.30 (Fri) 共有
和菓子 江戸家

横浜市営地下鉄ブルーラインの弘明寺駅にある和菓子店『和菓子 江戸家(わがし えどや)』

本日のうぇぶかにほん取材日記は、横浜市営地下鉄ブルーラインの弘明寺駅より徒歩3分、生菓子を中心にたくさんの和菓子を販売している和菓子店『和菓子 江戸家(わがし えどや)』さん編です。
詳細はうぇぶかにほん和菓子 江戸家(わがし えどや)ガイドページに掲載しています。

和菓子 江戸家

こちらの江戸家さんは、昭和33年に創業の老舗の和菓子屋さんです。上の写真は、数ある和菓子の中でも特に人気の草もちです。あずきから作っているという自家製のあんと、ヨモギがたっぷりの風味も豊かな草もちは、江戸屋さんだけで味わえる一品。あんこが苦手な方のために、あんこの入っていない草もちもありますので、素材を生かした草もち本来の味も楽しめます。
昔から引き継がれている、老舗の味を守り続けている和菓子屋さんでした。
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うぇぶかにほん取材日記 三ツ沢下町 『松月堂(しょうげつどう)』さん編

2011.07.05 (Tue) 共有
三ツ沢下町 松月堂

横浜市営地下鉄ブルーラインの三ツ沢下町駅にある和菓子店『松月堂(しょうげつどう)』

本日のうぇぶかにほん取材日記は横浜市営地下鉄ブルーラインの三ツ沢下町駅にある和菓子店『松月堂(しょうげつどう)』さん編です。三ツ沢下町駅の4番出口より徒歩4分、三ツ沢中町の次の交差点を左に曲がり、右側にある和菓子店です。
詳細はうぇぶかにほん松月堂(しょうげつどう)ガイドページに掲載されています。

三ツ沢下町 松月堂


こちらの松月堂さんは、昭和29年に創業の老舗の和菓子屋さんです。全国菓子博覧会で金賞を受賞の和菓子や伊勢神宮へ献納した和菓子を作る、本物の和菓子職人が営み、受け継がれているお店です。
そんな松月堂さんの看板商品が上の写真の3点です。バターどら焼き、栗最中(くりもなか)、みつざわ太鼓の3点は、お客さんに人気の売れ筋であるとともに、新聞にも取り上げられたそうで、箱詰めのセットから単品まで松月堂を代表する商品だそうです。
この3つの中でも、ダントツで人気があるのが『バターどら焼き』。

三ツ沢下町 松月堂


ホイップした無塩バターを皮の両側に塗り、フワッとした食感と程良い甘さのあんこ、熟練の技術で焼き上げられた皮の相性は抜群です!どら焼きの良さはそのままに、ホイップバターのふんわりした感じが追加され、とってもおいしいです。

三ツ沢エリアへ行った際には、ぜひお試しあれ!
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